合肥联辉制冷设备有限公司是一家专业从事冷库设计、生产安装以及售后维修的公司。多年的不懈努力和历练,使我们拥有一批经验丰富的专业制冷、电气、机械设计工程师,建造师等技术人员,项目管理人员和专业技术工人。
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合肥联辉制冷茶叶保鲜库温度范围
(1)绿茶茶叶保鲜库温度控制范围0~8℃。
(2)乌龙茶铁观音茶叶保鲜库温度控制范围-15℃左右。
茶叶在贮藏过程中内含物质会发生各种变化,导致茶叶色、香、味等感官品质下降,这种变化的大小直接受茶叶含水量、温度、氧气、光线等条件的影响。
1. 茶叶水分含量
水分是茶叶内各种成分发生化学反应必须的介质,随着茶叶含水率的增加,茶叶陈化劣变速度加快,色泽逐渐黄变,滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏绿茶含水量在3%-5%为好。当茶叶含水率达7%以上时,任何保鲜技术或包装材料,都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8.8%,茶叶就可能发生霉变。
2.温度
温度的高低直接影响到化学反应的速度。温度高,促进茶叶品质的劣变,低温可降低茶叶变质速度。多数研究认为,名优绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好,铁观音储存温度在-15℃左右为宜,能较长时间保持茶叶原有的色泽不变。
氧气 国内外的相关研究结果均表明,在贮藏过程中茶叶中各种化学成分的变化都需要氧气的参与。因此,低氧或无氧可抑制茶叶劣变的进程,有利于茶叶品质的保持。